Elmonochef hace fideos de chocolate con agar-agar usando jeringa y tubo

Por Redacción HolyCook · 15 de julio de 2026 · elmonochef en Instagram

Elmonochef hace fideos de chocolate con agar-agar usando jeringa y tubo

Elmonochef presenta un trampantojo sencillo y vistoso pensado como remate para postres: un “falso fideo” de chocolate que recrea tiras tipo espagueti a partir de una mezcla láctea gelificada. La propuesta destaca por su técnica reproducible con utensilios básicos y está entre las recetas más importadas en HolyCook, lo que explica su rápida circulación entre cocineros domésticos.

Así lo hace elmonochef: proporción, hervor y 7 minutos de frío

Proporción exacta de la mezcla: 100 ml de leche, 15 g de azúcar, 20 g de cacao y 1 g de agar-agar.
Hervir la mezcla con agar durante 1 minuto es el paso clave que marca el resultado.
La mezcla se inyecta en el tubo con la jeringa para dar forma al ‘fideo’.
Gelificación rápida: el tubo va a un baño de agua fría durante unos 7 minutos.
Extracción limpia: se empuja aire con la jeringa para expulsar el fideo formado.

Equipo al alcance: jeringa y tubo de silicona

Equipo mínimo y accesible: una jeringa y un tubo de silicona, disponibles en Amazon o Cocinista.

👉 Otra idea para intensificar chocolate en postres comparables

Usos y variaciones que propone

El chef lo plantea como remate vistoso: ideal para cualquier postre.
Admite personalización: se pueden hacer del sabor que se quiera.

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Elmonochef hace fideos de chocolate con agar-agar usando jeringa y tubo

Así lo hace elmonochef: proporción, hervor y 7 minutos de frío

Equipo al alcance: jeringa y tubo de silicona

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