HolyPaulina Cocina resume el budín en 4 huevos + 240 g de azúcar, aceite y harina
Por Redacción HolyCook · 16 de julio de 2026 · paulinacocina en Instagram
Paulina Cocina presenta en Instagram una regla simple para obtener budines esponjosos: 4 huevos, 240 g de azúcar, 240 g de aceite o manteca y 240 g de harina leudante. Paulina describe la combinación como la “fórmula matemática definitiva” para hacer budines con lo que haya en la heladera y sin depender de recetas rígidas. La propuesta —que destaca en HolyCook entre las importadas recientemente— convierte la receta en un marco replicable: la misma base admite múltiples sabores según qué se agregue después.
En su pauta técnica Paulina especifica un punto clave de textura: batir los huevos con el azúcar hasta que la mezcla "parezca una crema" antes de incorporar el resto de los ingredientes. Esa fase inicial es la que, según Paulina, sostiene el carácter esponjoso de cualquier variante sobre la base.
La regla y el único punto a vigilar
- Fórmula base reiterada por Paulina: 4 huevos, 240 g de azúcar, 240 g de aceite o manteca y 240 g de harina leudante.
- Clave técnica: batir huevos con azúcar hasta que "parezca una crema" antes de seguir con los demás ingredientes.
- Inconsistencia a vigilar: Paulina dice 200 g de aceite en la explicación hablada, mientras que el texto del post y la lista de ingredientes señalan 240 g de aceite o manteca. Ese contraste es el único dato conflictivo que conviene confirmar antes de adaptar la receta.
De vainilla a chocolate: las variantes que Paulina avala
- Vainilla: sumar esencia a la base para obtener un budín clásico de vainilla.
- Cítricos: añadir ralladura y jugo de limón o de naranja; la misma lógica aplica para lima.
- Dulce de leche: integrar unas cucharadas de dulce de leche a la masa y coronar el budín con más dulce de leche por arriba; Paulina propone enseñar ese baño en otro contenido.
- Vegetales: incorporar zucchini bien escurrido o zanahoria rallada para lograr budines más húmedos.
Ruta al súper chocolatoso (y cómo no se hunden los chips)
- Paulina repite la relevancia de batir huevos y azúcar hasta conseguir una crema como base técnica para cualquier versión, incluida la chocolatera.
- La opción con chips y cacao se apoya en la misma base; Paulina recomienda pasar los chips por harina para ayudar a que no se hundan en la masa.
Abre la receta a la comunidad
- Paulina invita a la comunidad a probar la fórmula y a sugerir variantes en los comentarios; promete enseñar en otra ocasión cómo hace el baño de dulce de leche.
- La regla está pensada como un “elige tu propia aventura”: Paulina anima a experimentar con lo que cada cocinero tenga en la heladera y a reportar resultados.
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