HolyCook Noticias · página 2
Recetas
@recetascreativastop, creador: "Bate 2 huevos con 2 cucharadas de queso cottage y cocínalos a fuego bajo"
recetascreativastop · 3 de octubre
@recetascreativastop prepara huevos revueltos con queso cottage, hierbas y cocción suave para lograr una textura cremosa.
Recetas
Diego Doal, cocinero: "Cuece 5 patatas y 1 zanahoria desde frío, y pocha 20 langostinos dos minutos"
diegodoal · 3 de octubre
Diego Doal firma una ensaladilla cremosa de patata kennebec, langostinos, bonito y encurtidos, rematada con mayonesa de Dijon.
Trucos de cocina
Marc, chef: "Mezcla un minuto y deja la biga 24 horas en frío o 12 a temperatura ambiente"
marcpizza_ · 2 de octubre
La biga de Marc no busca quedar lisa al principio: su textura seca es parte del método y solo necesita reposo tras una mezcla breve.
Recetas
Alma Obregón, pastelera: "Con 200 g de zanahoria, la masa de este bizcocho está lista en cinco minutos"
alma_cupcakes · 2 de octubre
Alma Obregón propone un bizcocho de zanahoria esponjoso, con nueces opcionales y glaseado de queso crema.
Recetas
Iram Mansoor, cocinera: "Hornea el pan con 454 g de pollo y 2 tazas de mozzarella durante 10-15 minutos"
iramsfoodstory · 2 de octubre
La cocinera Iram Mansoor rellena una barra de pan de ajo con pollo especiado, mozzarella, miel picante y alioli.
Trucos de cocina
Maher Nowfal, chef: "Cocina los ajos una hora a fuego muy bajo: quedan como mantequilla y nada picantes"
lacocinademaher · 1 de octubre
Una hora a fuego muy bajo en aceite de oliva basta para que los dientes de ajo queden suaves, untables y sin picor, según Maher Nowfal.
Actualidad
Adrián González, cocinero: "La ensaladilla lleva 80% de papa de Los Valles, 20% de batata de El Jable y atún local"
buensaborcanarias · 1 de octubre
La recomendación de Adrián González en Caladero pone el foco en una ensaladilla de Arrecife con papa de Los Valles, batata de El Jable, atún local y encurtidos.
Recetas
Jordi Cruz Mas, chef: "Hornea el pan de nueces a 180-190 grados durante 25-30 minutos"
jordicruzoficial · 1 de octubre
Jordi Cruz Mas propone un pan de molde tierno y aromático, cargado de nueces hidratadas y pensado para desayunos y bocadillos.
Recetas
JP, cocinero: "Con 2 pechugas y 100 g de queso tienes tacos en menos de 20 minutos"
jp.cooking_ · 1 de octubre
JP propone una cena rápida de tacos de pollo barbacoa, con queso, pico de gallo y una salsa agitada en bote.
Trucos de cocina
Charlito, chef: "La focaccia no necesita amasado: con 500 g de harina y 400 ml de agua, haz tres o cuatro pliegues"
charlito_cooks · 30 de septiembre
Charlito sustituye el amasado continuo por una autólisis de 30 minutos, varias tandas de pliegues y 14 horas de fermentación en frío.
Recetas
Marcos Serén, cocinero: "Dora 10 salchichas, añade 100 ml de vino y cocina 10 minutos"
chefmspin.recetas · 30 de septiembre
El cocinero Marcos Serén propone unas salchichas frescas guisadas en vino blanco, con cebolla, ajo, laurel y hierbas aromáticas.
Recetas
Santiago, cocinero: "En diez minutos, mezcla 150 g de fuet con encurtidos y queso curado"
lacocinadesantiaguini · 30 de septiembre
Santiago reúne pepinillos, olivas, piparras, fuet y queso curado en un aperitivo aliñado con vermut y el jugo de los encurtidos.
Trucos de cocina
@MALM, cocinero: "Frota los dedos unas veces con un ajo grande para separar la clara y la yema"
MALM · 29 de septiembre
El cocinero @MALM asegura que frotar los dedos con un ajo grande ayuda a separar la yema de la clara, pero no aporta pruebas del supuesto efecto.
Recetas
Enrique Pereira, chef: "Tritura 60 g de tomate seco con 30 g de almendra y 30 g de parmesano"
lumenomada · 29 de septiembre
El chef Enrique Pereira propone un pesto rosso de textura gruesa, con tomate seco, albahaca, almendra y parmesano.
Recetas
Willy Pascual, cocinero: "Dora 200 g de ternera y cocina los udon con la salsa dos minutos"
recetasdewilly · 29 de septiembre
Willy Pascual reúne udon, ternera molida y una salsa de soja y sésamo en un wok, con un acabado cremoso y semillas de sésamo.
Trucos de cocina
Emma Sofía, pastelera: "El almidón protege la yema y te deja hervirla sin que se corte"
emma.maraverr · 28 de septiembre
El almidón permite hervir la crema pastelera sin que se corte y la convierte en una base densa para crear diplomática, muselina o chiboust.
Recetas
@malejabestial, cocinero: "Calienta 16 g de achiote con 350 ml de aceite a fuego mínimo"
malejabestial · 28 de septiembre
@malejabestial prepara un aceite achiotado con semillas de achiote para teñir de rojo intenso todo tipo de platos.
Actualidad
Iñaki, cocinero: "Cocina la ternera 3 horas, reduce el caldo 2 y haz la patata en dos cocciones"
inakigastro · 28 de septiembre
Iñaki cierra su serie de tortillas con una propuesta navarra: ternera guisada, caldo concentrado y patata pochada y tostada para un interior poco cuajado.
Trucos de cocina
Íñigo Isao Sakai, cocinero: "Deshidrata a 60 ºC durante 3 o 4 horas y fríe a 200 ºC hasta que sufle"
inigoisaosakai · 27 de septiembre
El cocinero Íñigo Isao Sakai detalla el secado y la fritura que convierten una masa de arroz o patata en un crujiente aireado.
Recetas
Arturo Carrasco Roman, cocinero: "Hornea 400 g de patatas 10 minutos, añade 200 g de salchichas y cocina 5 más"
Recetas para vagoz · 27 de septiembre
Patatas crujientes, salchichas y cheddar fundido en una receta de airfryer rápida y sencilla de Arturo Carrasco Roman.
Actualidad
Jordi Cruz Mas, chef: "Para 200 g de pasta, uso 100 g de guanciale y nada de nata"
jordicruzoficial · 27 de septiembre
Jordi Cruz Mas recupera su carbonara con una proporción precisa de pasta y guanciale, salsa de yemas y queso y boletus opcionales.
Recetas
Juan Sánchez, cocinero: "Con 800 g de bacalao, liga el pil pil templado con un colador"
pausayplato · 27 de septiembre
El cocinero Juan Sánchez propone un bacalao al pil pil con gambones y explica cómo emulsionar la salsa para que quede espesa.
Trucos de cocina
Sabina Banzo, cocinera: "Fríe el papel de arroz, añade una yema y cocínala unos segundos"
Carrefour Espana · 26 de septiembre
Una hoja de papel de arroz, aceite muy caliente y una yema bastan para aplicar el gesto de Sabina Banzo y crear también bases de canapé.
Actualidad
Álvaro Urra, cocinero: "Bate queso de oveja artesano con pacharán y sírvelo como sorbete bien frío"
urrapetito · 26 de septiembre
El cocinero Álvaro Urra convierte queso de oveja artesano y pacharán de Navarra en un sorbete frío para rematar un menú veraniego vinculado a Mendavia.