Laura Ferreira, cocinera: "Con media pechuga, cocina los libritos 13 minutos en freidora de aire"

Una cena de pollo picado con mozzarella, bacon y rebozado de cornflakes, lista en freidora de aire para resolverte una noche con poco tiempo.

Por Redacción HolyCook · 13 de octubre de 2026 · Laura Ferreira, cocinera (@latoneira) en Instagram

Laura Ferreira propone en Instagram estos libritos crujientes de pollo rellenos de mozzarella rallada y bacon. La cocinera parte de media pechuga picada condimentada al gusto, forma rectángulos sobre papel encerado y recalca la importancia de sellar bien los bordes antes del rebozado de huevo y cornflakes.

La clave está en el contraste entre el interior fundente y la cobertura crujiente. Laura los cocina a 185 °C, 10 minutos por un lado y 3 por el otro, tras añadir un toque de aceite. Tú resuelves así una comida o cena con pollo que queda dorada por fuera y jugosa gracias al relleno.

Si buscas otra idea de pollo con queso, puedes probar esta pechuga rellena en freidora de aire. Para organizar más cenas de la semana, también resulta útil este batch cooking en freidora de doble cesta.

Ingredientes

Pechuga de pollo picada

media pechuga

Sal

al gusto

Pimienta

al gusto

Especias

al gusto

Aceite de oliva virgen extra

1 flis

Bacon

al gusto

Mozzarella rallada

al gusto

Huevo

1 ud

Cornflakes triturados

al gusto

Paso a paso

1. Preparar relleno
   Cocina y pica el bacon. Mezcla el pollo con sal, pimienta y especias.
2. Formar libritos
   Aplana porciones de pollo, rellena con mozzarella y bacon; dobla y sella.
3. Rebozar
   Pasa por huevo batido y cornflakes triturados.
4. Cocinar
   Rocía con aceite. Cocina en freidora precalentada a 185 °C, 10 min por un lado y 3 min por el otro.

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