Iñaki, cocinero: "La hamburguesa lleva pocos ingredientes, chuletón de verdad y tiras de picaña"
El cocinero sitúa esta hamburguesa entre sus elecciones de Nuria Street, el nuevo local de carne junto al Mercado de Abastos de Valencia.
Por Redacción HolyCook · 16 de octubre de 2026 · Iñaki, cocinero (@inakigastro) en Instagram
Iñaki, cocinero que comparte sus recomendaciones en Instagram, conoció Nuria Street invitado a su inauguración. Desde allí pone el foco en una hamburguesa de pocos ingredientes, con chuletón de verdad y tiras de picaña, como la elección que mejor resume su visita. No es una receta propia ni una elaboración para reproducir en casa, sino su recomendación tras probar la carta.
El local es el nuevo proyecto de Cocina del Pirata y Richard Torres, chef de Nuria Braserí, con una propuesta más informal alrededor de la carne. Iñaki lo publica en Instagram y sitúa la hamburguesa en el centro de una selección personal hecha durante esa apertura.
La hamburguesa de chuletón y picaña que Iñaki pidió dos veces
Iñaki destaca una composición deliberadamente corta: pocos ingredientes, chuletón y tiras de picaña. Para el cocinero, esa suma basta para colocarla al nivel de cualquier hamburguesa de Valencia, una valoración que refuerza con un dato muy concreto: tras terminarla, pidió una segunda.
La recomendación sirve sobre todo a quien busca una hamburguesa centrada en la carne y no una fórmula cargada de elementos. Si quieres comparar otros enfoques, también puedes consultar una hamburguesa casera rellena de cheddar y bacon o una propuesta de pollo frito con salsa búfalo. Esta hamburguesa no figura entre las recetas más importadas en HolyCook, pero Iñaki deja claro que volvería a pedirla.
Croquetas, tartar y burrata entre sus otros imprescindibles
Además de la hamburguesa, Iñaki señala las croquetas de chuletón y tuétano y una burrata ahumada con mermelada de tomates cherry. También destaca el tartar, que, según indica, fue reconocido como el segundo mejor de Valencia durante cuatro años consecutivos.
Para una alternativa de carne en formato bocadillo, queda cerca esta chapata de entrecot con patatas paja. Nuria Street está junto al Mercado de Abastos de Valencia, en Carrer d'Alberic, 41, una dirección útil si quieres probar la hamburguesa que llevó a Iñaki a repetir pedido.
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