Armando Esquivel, cocinero: "Cociná 4 papas con 200 ml de crema y 2 huevos durante 45 minutos"

El cocinero combina un bife vuelta y vuelta con chimichurri y papas cremosas cocidas en cacerola, una comida completa sin encender el horno.

Por Redacción HolyCook · 26 de octubre de 2026 · Armando Esquivel, cocinero (@armandococinando) en Instagram

Armando Esquivel propone en Instagram una comida potente de bife con chimichurri y milhojas de papa cremoso. El cocinero corta las papas en rodajas, las mezcla con crema, huevo y nuez moscada, y las cocina tapadas a fuego mínimo hasta que queden tiernas, con muzzarella fundida y bordes dorados.

El bife se hace vuelta y vuelta en bifera y completa un plato que Armando defiende por una combinación que funciona: papa y carne. Tú resuelves una comida contundente con una guarnición cremosa hecha en olla, sin necesidad de prender el horno. Para afinar el manejo de la carne en parrilla, puedes consultar estos consejos sobre zonas de calor para la chuleta.

Ingredientes

Papa

4 ud

Crema de leche

200 ml

Huevo

2 ud

Sal

1 pizca

Pimienta

1 pizca

Nuez moscada

1 pizca

Muzzarella

150 g

Bife

2 ud

Chimichurri

4 cucharadas

Paso a paso

1. Mezclar papas
   Corta las papas en rodajas. Bate crema, huevos, sal, pimienta y nuez moscada; mezcla con las papas.
2. Cocinar milhojas
   Forma capas de papa y crema en una cacerola. Tapa y cocina a fuego mínimo 45 min, hasta tiernizar.
3. Fundir queso
   Cubre con muzzarella y deja fundir hasta dorar.
4. Cocinar y servir
   Cocina los bifes vuelta y vuelta al punto deseado. Sirve con chimichurri y el milhojas caliente.

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