Brian, creador: "Maja 1 taza de pulpa de lulo con 1 cda de azúcar, sin cocinar"

Este chimichurri de lulo mezcla una salsa madre de hierbas con pulpa fresca para acompañar carnes a la parrilla.

Por Redacción HolyCook · 23 de agosto de 2026 · Brian, creador (@bybrianf) en Instagram

Brian propone en Instagram un chimichurri de lulo que parte de su salsa madre, con perejil liso, ajo, orégano, sal, aceites y vinagre de vino tinto. A esa mezcla le incorpora pulpa de lulo machacada con azúcar, sin cocinarla, para conservar su perfil fresco y convertir el aliño clásico en un acompañamiento pensado para carnes a la parrilla.

El resultado combina las hierbas y el punto ácido del chimichurri con la pulpa de lulo endulzada. Tú tienes una salsa directa para resolver el asado de casa o del negocio y servir una carne con un contraste fresco, sin alejarte de una preparación reconocible. Para afinar también el manejo de la parrilla, consulta esta guía de parrilla a dos zonas.

Con 14 importaciones recientes, esta receta está entre las más importadas de HolyCook. Brian plantea el chimichurri de lulo como una de sus siete variaciones sobre la misma base, una idea útil si quieres partir de un aliño preparado y variar los acompañamientos del asado.

Ingredientes

Perejil de hoja plana

1 manojo

Ajo

4 dientes

Orégano

1 cdta

Sal

1 pizca

Aceite de girasol

2 cdas

Aceite de oliva

2 cdas

Vinagre de vino tinto

un chorrito

Vino tinto

un chorrito

Pulpa de lulo

1 taza

Azúcar

1 cda

Paso a paso

1. Picar hierbas
   Pica fino el perejil y el ajo; mezcla con orégano y sal.
2. Formar la base
   Incorpora aceite de girasol, aceite de oliva, vinagre y vino tinto.
3. Macerar el lulo
   Maja la pulpa de lulo con el azúcar, sin cocinar.
4. Mezclar y servir
   Mezcla el lulo con la base y sirve con carnes a la parrilla.

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