Pablo Suárez, cocinero: "Tritura 250 g de lentejas y 125 g de nueces con el zumo de una lima"
Una crema untable de lentejas, nueces y lima rematada con aceite de cilantro para resolver un aperitivo con textura suave.
Por Redacción HolyCook · 16 de septiembre de 2026 · Pablo Suárez, cocinero (@poesiadefogon) en Instagram
Pablo Suárez firma en Instagram este hummus de lentejas y nueces, una crema untable con lima, comino y sésamo que termina con un aceite de cilantro. El cocinero recomienda preparar primero ese aliño aromático, triturando las hojas de cilantro con aceite de oliva virgen extra, y reservarlo para el final.
Después, Pablo combina las lentejas cocidas con las nueces, el zumo de lima, aceite, ajo, comino y sésamo hasta lograr una pasta homogénea. Si necesitas una textura más fácil de triturar, aconseja ajustar con agua o más aceite, un criterio que también sirve para controlar el espesor en este pesto de espinacas y nueces. Así consigues un dip cremoso para el aperitivo, rematado con pimienta negra y el aceite verde de cilantro. Con 58 importaciones recientes, está entre las recetas más importadas de HolyCook.
Ingredientes
Paso a paso
- Aceite de cilantroTritura el cilantro con 80 ml de aceite y reserva.
- Triturar hummusTritura lentejas, nueces, 60 ml de aceite, zumo de lima, ajo, comino y sésamo.
- Ajustar y servirAñade agua si hace falta. Salpimenta, termina con el aceite de cilantro y sirve.
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