Organización y congelado de verduras y salsas — soysofimera

Por Redacción HolyCook · 17 de julio de 2026 · soysofimera en Instagram

La creadora soysofimera, en su cuenta de Instagram, propone un método práctico para comprar en cantidad y transformar esas compras en porciones listas para la semana. Ella comienza por sanitizar y secar todas las verduras, luego clasifica y corta cada ingrediente según su uso: zanahoria en tres cortes, cebolla picada en grandes cantidades, y precocidos cortos (5 minutos) para zucchini, cebolla y morrón pensando en woks rápidos.

Las decisiones de la chef buscan evitar el desperdicio y ahorrar tiempo: pelar y picar cabezas enteras de ajo, cortar varios atados de perejil, preparar salsas base como una salsa de pizza con cebolla y tomates triturados, y usar bases para tarta como molde para congelar porciones homogéneas que después traslada a bolsas Ziploc. También aprovecha compras grandes para cocinar una docena de huevos y asegurarse proteína para la semana post-entrenamiento.

Este enfoque hace el plato (o más bien la planificación) apetecible para quienes necesitan optimizar tiempo entre semana y reducir desperdicios: es ideal para casas con agenda apretada, quienes cocinan tras entrenar o para familias que compran al por mayor. La guía de soysofimera ya está entre las recetas más importadas en HolyCook, gracias a su practicidad y ahorro.

Ingredientes

Zanahoria

1 kg

Zucchini

500 g

Cebolla

4000 g

Morrón

500 g

Ajo

15 unidad

Perejil

2 manojo

Tomates triturados

1000 g

Sal

10 g

Pimienta

5 g

Condimentos para pizza

10 g

Huevos

12 unidad

Base para tarta

6 unidad

Paso a paso

1. Lavar y cortar
   Lava y seca todas las verduras. Corta zanahoria (bastones, rodajas, juliana), zucchini, cebolla y morrón según uso; separa porciones de cebolla para salsas y salteados.
2. Cocinar y salsas
   Precocina zanahoria 5 min al vapor o hervida. Saltea cebolla en aceite, agrega tomates triturados, 10 g sal, 5 g pimienta y 10 g condimentos; cocina 10–15 min. Pela y porciona ajo y perejil; cocina huevos si deseas.
3. Congelar y etiquetar
   Porciona en moldes planos o tapers y congela. Al día siguiente desmolda, pasa a bolsas para freezer exprimiendo aire, sella y etiqueta con fecha y contenido.

👉 Ver la receta completa paso a paso en HolyCook

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