Melanie Diaz, cocinera: "Con 1 kg de harina salen 11 pizzas individuales para congelar hasta tres meses"

Una tanda de bases esponjosas para tener pizzas listas en el congelador, hornear directamente y también vender por unidades.

Por Redacción HolyCook · 18 de septiembre de 2026 · Melanie Diaz, cocinera en TikTok

Melanie Diaz propone en TikTok preparar pizzas individuales precocidas de 20 centímetros con una masa de un kilo de harina. La cocinera recomienda respetar los descansos de la masa, primero hasta que duplique su volumen y después en bollos, porque ese leudado es la clave para que las bases queden gorditas tras el horno.

Tras estirarlas, Melanie las cubre con salsa, las deja reposar 20 minutos y las precocina a 200 grados entre 8 y 10 minutos. Después suma más salsa, mozzarella y los toppings elegidos, desde jamón o salame hasta maíz, aceitunas y orégano. Si buscas otra técnica para una base crujiente y esponjosa, puedes probar la pizza con doble cocción en sartén y horno.

La tanda rinde 11 unidades y Melanie aconseja envolver cada pizza en papel film antes de congelarla, donde se conserva hasta tres meses. Así tienes una comida individual o para compartir entre dos lista para ir directa al horno, una solución concreta para organizar la semana; también puedes completar tu planificación con esta organización de verduras y salsas para congelar. Con 19 importaciones recientes en HolyCook, su propuesta está entre las recetas más guardadas por quienes buscan abastecer el congelador o vender porciones listas.

Ingredientes

Harina de fuerza

1 kg

Agua tibia

600 ml

Levadura fresca

20 g

Azúcar

1 cucharada

Aceite

50 ml

Sal

10 g

Salsa de tomate

500 g

Mozzarella rallada

2 kg

Jamón

1 ud

Salame

1 ud

Maíz

1 ud

Aceitunas

al gusto

Orégano

al gusto

Papel film

1 rollo

Paso a paso

1. Activar y amasar
   Mezcla 600 ml de agua tibia, levadura y azúcar. Incorpora harina, aceite y sal; amasa 5 min.
2. Levar y porcionar
   Deja duplicar volumen. Divide en 11 porciones de 150 g y reposa 10 min.
3. Formar y precocer
   Estira discos de 20 cm, cubre con salsa y reposa 20 min. Hornea a 200 °C, 8-10 min, sin dorar.
4. Cubrir y congelar
   Añade salsa, mozzarella y coberturas. Envuelve en film y congela hasta 3 meses; hornea directamente al servir.

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