Shenaz Nerurkar, cocinera: "Fríe 800 g de patata a 175 °C y cúbrelas con 1/2 taza de queso"

Estas patatas crujientes combinan especias ahumadas, queso, verduras frescas y chipotle para resolver un picoteo con mucho contraste.

Por Redacción HolyCook · 24 de octubre de 2026 · Shenaz Nerurkar, cocinera (@munching_meals) en Instagram

Shenaz Nerurkar propone en Instagram sus Mexican Street Fries, unas patatas fritas doradas que condimenta con pimentón ahumado y comino antes de sumar queso cotija o feta, tomate, cebolla morada, jalapeño y cilantro. La cocinera remata el plato con mayonesa de chipotle y lima, una combinación cremosa, fresca y con el punto ahumado de las especias.

Con 800 g de patata tendrás un picoteo para compartir, con el contraste entre la base crujiente y las coberturas recién añadidas. Shenaz aconseja remojar los bastones 30 minutos en agua fría y secarlos por completo antes de freírlos a 175 °C, un gesto clave para que te queden crujientes. La receta figura entre las más importadas recientemente en HolyCook, junto a otras propuestas de patatas con queso en freidora de aire.

Ingredientes

Patata russet

800 g

Aceite

2 cucharadas

Pimentón ahumado

1 cucharadita

Comino molido

1 cucharadita

Sal

1 pizca

Queso cotija o feta

1/2 taza

Tomate

1/2 taza

Cebolla morada

1/4 taza

Jalapeño

1 ud

Cilantro fresco

2 cucharadas

Lima

1 ud

Mayonesa de chipotle

al gusto

Paso a paso

1. Cortar y remojar
   Corta las patatas en bastones; remoja en agua fría 30 min. Escurre y seca muy bien.
2. Freír
   Fríe en aceite a 175 °C hasta dorar y quedar crujientes.
3. Sazonar
   Mezcla las patatas calientes con pimentón, comino y sal.
4. Cubrir y servir
   Añade cotija o feta, tomate, cebolla, jalapeño y cilantro. Rocía con mayonesa de chipotle y zumo de lima.

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