Juan Sánchez, cocinero: "Cocina 800 g de contramuslos cinco minutos con nata y caldo"

Una sartén de contramuslos dorados y champiñones en salsa de nata, parmesano y limón para resolver una comida con pan.

Por Redacción HolyCook · 8 de septiembre de 2026 · Juan Sánchez, cocinero (@pausayplato) en Instagram

Juan Sánchez propone en Instagram este pollo cremoso con champiñones, una receta de contramuslos dorados que termina en una salsa de nata, caldo, parmesano, ralladura de limón y perejil. Juan recomienda aprovechar el fondo de la sartén al pochar la cebolla y el ajo, para incorporar los jugos que ha dejado el pollo.

Con 800 g de contramuslos y 300 g de portobello o champiñones, tendrás un plato principal cremoso y con salsa suficiente para acompañar con pan. El cocinero insiste en añadir el parmesano, el limón y el perejil después de los cinco minutos de cocción, cuando la carne ya está integrada con el caldo y la nata.

Es una de las recetas más importadas recientemente en HolyCook y encaja cuando buscas una comida de sartén con ingredientes reconocibles y sin una elaboración larga. Si te apetece otra idea de pollo con un perfil distinto, prueba también este pollo en salsa de miel, limón y soja.

Ingredientes

Contramuslos de pollo

800 g

Cebolla

1 ud

Ajo

3 dientes

Portobello

300 g

Vino blanco

80 ml

Caldo de pollo

300 ml

Nata para cocinar

200 ml

Parmesano rallado

50 g

Limón

1/2 ud

Perejil fresco

al gusto

Aceite de oliva virgen extra

al gusto

Sal

al gusto

Pimienta negra

al gusto

Pan

al gusto

Paso a paso

1. Dorar el pollo
   Salpimenta el pollo y dóralo con aceite a fuego medio-alto. Retira.
2. Sofreír verduras
   Sofríe cebolla y ajo picados en la misma sartén.
3. Añadir portobello
   Incorpora portobello en cuartos y vino; cocina hasta que esté tierno.
4. Cocer y terminar
   Devuelve el pollo, añade caldo y nata; cocina 5 min a fuego medio. Mezcla parmesano, ralladura de limón y perejil. Sirve con pan.

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