Pablo Suárez, cocinero: "Marca las pechugas 3 minutos por lado y cuécelas 5-6 minutos en la salsa"

Esta receta de pollo en salsa de miel, limón y soja logra una salsa espesa y equilibrada en una sola sartén.

Por Redacción HolyCook · 5 de septiembre de 2026 · Pablo Suárez, cocinero (@poesiadefogon) en Instagram

Pablo Suárez comparte en Instagram este pollo en salsa de miel, limón y soja, una forma sencilla de llevar las pechugas a un plato más sabroso. El cocinero recomienda marcarlas con cortes en rejilla y dorarlas antes de volver a la sartén con una salsa agridulce de soja, miel, limón, vino blanco y caldo.

La clave de Pablo es dejar que el vino reduzca tras dorar el ajo y espesar al final con fécula de maíz disuelta en agua. Tú consigues unas pechugas bien doradas y una salsa con cuerpo en la misma sartén, pensada para una comida de dos sin complicar la semana.

El punto final se puede ajustar: Pablo aconseja añadir algo más de miel si la salsa queda demasiado ácida, o rectificar en sentido contrario si buscas más acidez. Si quieres otra idea para planificar porciones de ave, prueba este pollo marinado para congelar.

Ingredientes

Pechuga de pollo

2 ud

Ajo

3 dientes

Vino blanco

100 ml

Salsa de soja

20 ml

Zumo de limón

10 ml

Miel

2 cucharadas

Caldo de pollo

100 ml

Fécula de maíz

1 cucharada

Agua

50 ml

Sal

al gusto

Pimienta

al gusto

Aceite de oliva virgen extra

1 chorro

Perejil

al gusto

Paso a paso

1. Mezclar salsa
   Mezcla soja, miel, limón y caldo.
2. Dorar pollo
   Salpimienta el pollo y dóralo con aceite 3 min por lado. Retira.
3. Reducir vino
   Dora el ajo, añade vino y reduce casi por completo a fuego fuerte.
4. Cocer y espesar
   Añade la salsa y el pollo; tapa y cuece 5-6 min. Incorpora fécula disuelta en agua, hierve 2 min y termina con perejil.

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