Engi Ignat, creador: "Cocina el pollo 25 minutos con zumo de 3 naranjas y 100 ml de agua"
Un pollo dorado y guisado con naranja, limón y aceitunas verdes para llevar a la mesa una salsa intensa y lista para mojar pan.
Por Redacción HolyCook · 7 de octubre de 2026 · Engi Ignat, creador (@cocinaderecho) en Instagram
Engi Ignat comparte en Instagram su pollo a la naranja, un guiso de cazuela que empieza dorando la carne y aprovecha el fondo para cocinar la cebolla y las guindillas. Después suma zumo de tres naranjas, agua y ralladura de limón para construir una salsa cítrica que acompaña cada pieza.
Engi aconseja cocer el pollo tapado durante 25 minutos y añadir al final un puñado de aceitunas verdes, preferiblemente manzanilla, para terminar la cocción sin tapa y reducir la salsa. Así tienes un plato jugoso, con una salsa espesa para mojar pan y una forma directa de resolver una comida con pollo. Si te apetecen más combinaciones cítricas, prueba también estas alitas de pollo con salsa de naranja.
Ingredientes
Paso a paso
- Dorar polloSalpimienta el pollo y dóralo en aceite. Retira el exceso de grasa.
- SofreírSofríe cebolla y guindillas con sal hasta dorar.
- GuisarAñade zumo de naranja, agua y ralladura de limón. Incorpora el pollo, tapa y cocina 25 min.
- ReducirAgrega aceitunas y cocina destapado 5 min, hasta reducir la salsa.
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