Brandon Poggioli, cocinero: "Fríe los 4 muslos de pollo a 175 °C durante unos 12 minutos"

El cocinero combina pollo frito, salsa Buffalo con miel picante y ranch casero para una cena entre semana con mucho contraste.

Por Redacción HolyCook · 26 de septiembre de 2026 · Brandon Poggioli, cocinero (@poggiolieats) en Instagram

Brandon Poggioli propone en Instagram este sándwich crujiente de pollo Buffalo con miel picante como comida reconfortante para una cena entre semana. El cocinero marina los muslos en buttermilk, salsa picante y jugo de pepinillos, y recomienda un doble rebozado con fécula de patata y harina para conseguir una corteza marcada. Así te llevas un pollo dorado y jugoso que sostiene bien las dos salsas dentro del brioche.

Brandon remata el montaje con lechuga iceberg, ranch casero de hierbas y una salsa Buffalo suavizada con miel y mantequilla. Su combinación se apoya en el mismo juego de pollo frito, búfalo y ranch de esta hamburguesa de pollo Buffalo con ranch, y el cuidado del rebozado conecta con estos consejos para formar estrías crujientes en el pollo frito. Con 27 importaciones recientes, esta receta ya figura entre las más importadas de HolyCook.

Ingredientes

Muslos de pollo

4 ud

Buttermilk

500 ml

Salsa picante

120 ml

Jugo de pepinillos

120 ml

Condimento cajún

4 cucharadas

Fécula de patata

240 g

Harina

120 g

Aceite para freír

1000 ml

Miel

120 g

Mantequilla

60 g

Mayonesa

180 g

Crema agria

120 g

Perejil

2 cucharadas

Eneldo

2 cucharadas

Cebollino

2 cucharadas

Pepinillos

80 g

Ajo en polvo

1 cucharadita

Cebolla en polvo

1 cucharadita

Panecillos brioche

4 ud

Lechuga iceberg

4 hojas

Paso a paso

1. Marinar y rebozar
   Mezcla buttermilk, salsa picante, jugo de pepinillos y 2 cdas de cajún; marina el pollo. Mezcla fécula, harina y 2 cdas de cajún. Reboza, pasa por marinada y reboza de nuevo.
2. Freír
   Fríe el pollo en aceite a 175 °C, 12 min, hasta dorar y cocinar.
3. Hacer salsas
   Mezcla mayonesa, crema agria, buttermilk, hierbas, pepinillos, ajo y cebolla. Calienta miel y salsa picante; añade mantequilla.
4. Montar
   Tuesta los brioche con mantequilla. Rellena con lechuga, pollo, salsa de miel picante y ranchera.

👉 Ver esta receta ordenada, con ingredientes y pasos, en HolyCook

Recetas y noticias relacionadas

@missmrchili, creador: "Cubre el pollo frito con búfalo y mezcla la lechuga con ranch"missmrchili@missmrchili, creador: "Aprieta la harina y sacúdela suavemente para formar estrías crujientes"missmrchiliHelen, creadora: "Tuesta el wrap en la sartén por ambos lados para que quede extra crujiente"helenfittyArturo Carrasco Roman, cocinero: "Hornea los panes brioche 15 minutos a 180 °C hasta fundir el queso"Recetasparavagoz