Sofía Cruz, cocinera: "Hornea la tarta 30 minutos a 190 grados y dale 3 minutos de grill"

Una tarta de queso horneada, cremosa y con base crujiente de galleta María para rematar una comida especial.

Por Redacción HolyCook · 14 de octubre de 2026 · Sofía Cruz, cocinera (@sofiatecocinaa) en Instagram

Sofía Cruz firma en Instagram esta tarta de queso de la Pedroche, su versión inspirada en la que probó en el restaurante Gocho. La cocinera construye una base con 200 g de galletas María y 100 g de mantequilla, y la cubre con una mezcla de queso crema, queso fresco y parmesano que busca un resultado cremoso y de sabor intenso.

Sofía recomienda mezclar poco al inicio y verter el relleno con cuidado para no romper la base. Con el horneado de 30 minutos a 190 grados y el toque final de grill, tú consigues una superficie dorada y un interior cremoso para servir como postre de una comida especial. Si te gustan las tartas de queso con carácter, prueba también esta cheesecake de gorgonzola.

Ingredientes

Galletas María

200 g

Mantequilla

100 g

Nata

250 ml

Queso crema

500 g

Queso fresco

100 g

Queso parmesano

80 g

Azúcar

200 g

Huevo

5 ud

Sal

1 pizca

Harina

10 g

Paso a paso

1. Preparar la base
   Tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla derretida. Presiona en un molde forrado.
2. Mezclar el relleno
   Mezcla nata, quesos y azúcar. Añade huevos y sal; bate. Incorpora la harina.
3. Hornear
   Vierte sobre la base y hornea 30 min a 190 °C.
4. Gratinar y enfriar
   Gratina 3 min y deja enfriar hasta que cuaje.

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