Tortilla de patata con caviar — binuka_chef

Por Redacción HolyCook · 18 de julio de 2026 · binuka_chef en Instagram

El chef binuka_chef, activo en Instagram, firma esta versión lujosa de la clásica tortilla de patata: una base tradicional de aproximadamente 1 kg de patatas salteadas con una cebolla, mezclada con 6 huevos enteros y 8 yemas para lograr una textura rica y cremosa.

Como decisión deliberada del cocinero, la mezcla se enriquece con una cucharada de mantequilla de caviar y una cucharada del propio caviar, y se remata cada porción con una generosa porción de caviar negro por encima. El contraste entre la rusticidad de la tortilla y el sabor salino y elegante del caviar es lo que hace este plato especialmente apetecible.

Esta Tortilla de patata con caviar es ideal para ocasiones especiales o como plato para compartir en celebraciones donde se busca impresionar sin perder la esencia casera del plato. La receta de binuka_chef se ha convertido en una de las más importadas a HolyCook, entrando entre nuestras recomendaciones frecuentes por su combinación de tradición y lujo culinario.

Ingredientes

Huevos enteros

6 ud

Yemas de huevo

8 ud

Patatas peladas

1000 g

Cebolla picada

1 ud

Caviar negro

3 cucharada

Mantequilla de caviar

1 cucharada

Aceite para sofreir

2 cucharada

Paso a paso

1. Preparar huevos
   Cascar 6 huevos y reservar en un bol; añadir 8 yemas y batir ligeramente.
2. Sofreír patatas y cebolla
   Calentar 2 cda aceite en sartén, freír 1000 g patatas peladas y cortadas con 1 cebolla picada hasta dorar y cocinar por completo; mantener calientes.
3. Mezclar con caviar
   Volcar patatas calientes en el bol con huevos y mezclar para que cuajen ligeramente. Añadir 3 cda caviar (1 cda en la mezcla) y 1 cda mantequilla de caviar; integrar.
4. Cocinar y emplatar
   Verter mezcla en sartén caliente a fuego medio, cuajar base y dorar; voltear con plato y cocinar el otro lado hasta listo. Cortar y coronar con el caviar restante.

👉 Ver la receta completa paso a paso en HolyCook

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