Santiago, cocinero: "En diez minutos, mezcla 150 g de fuet con encurtidos y queso curado"

Un aperitivo salino de encurtidos, fuet y queso curado con aliño de vermut, listo en diez minutos para que tengas una picada resuelta.

Por Redacción HolyCook · 30 de septiembre de 2026 · Santiago, cocinero (@lacocinadesantiaguini) en Instagram

Santiago propone en Instagram un cóctel de encurtidos con fuet y queso curado para empezar el aperitivo con una mezcla intensa y salina. El cocinero combina pepinillos, olivas y piparras con trozos de fuet y queso, y aprovecha los líquidos de los encurtidos para construir el aliño.

Con vermut rojo, aceite de oliva, ajo picado y piel de limón, Santiago consigue una picada lista en diez minutos. Tú te llevas un aperitivo completo y rápido para servir sin más complicación, con el punto ácido de los encurtidos y el sabor curado del embutido y el queso. Si te apetece seguir con propuestas para picar, prueba también este paté de sardinas.

Ingredientes

pepinillos en vinagre

150 g

olivas verdes

150 g

piparras

100 g

fuet

150 g

queso curado

100 g

vermut rojo

30 ml

jugo de los encurtidos

60 ml

aceite de oliva virgen extra

15 ml

ajo

1 diente

piel de limón

1 ud

Paso a paso

1. Preparar los encurtidos
   Escoge los encurtidos y separa y reserva los líquidos de los pepinillos, las olivas y las piparras para preparar el aliño. Si es necesario, trocea las piparras.
2. Cortar el fuet y el queso
   Corta el fuet, preferiblemente de pimienta o del tipo que elijas, en trozos de bocado. Corta también el queso curado.
3. Preparar el aliño
   Pica muy fino el ajo y añade la piel de limón, el vermut rojo, el jugo reservado de los encurtidos y el aceite de oliva virgen extra. Mezcla todo con varios movimientos hasta integrar el aliño.
4. Aliñar y servir
   Mezcla los encurtidos, el fuet y el queso curado con el aliño. Sirve inmediatamente como aperitivo.

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