Alberto Ugarte, cocinero: "Mezcla 2 yogures griegos con 3 huevos y 1 taza de patatas"

La ensalada de Alberto Ugarte une patata, huevo, pepino y bacon con un aliño cremoso de yogur, mostaza y soja.

Por Redacción HolyCook · 3 de noviembre de 2026 · Alberto Ugarte, cocinero (@ugareon) en Instagram

Alberto Ugarte lleva a la mesa una ensalada japonesa de patata, huevo y yogur que busca salir de la rutina con una mezcla cremosa y fresca. El cocinero, que comparte la receta en Instagram, combina patata cocida, huevo, pepino y bacon salteado, y remata el conjunto con cebollino.

Ugarte recomienda preparar un aliño con yogur griego, mostaza y salsa de soja para envolver los ingredientes sin complicar el plato. Así tienes una opción completa y distinta para una comida en la que te apetezca aprovechar patata y huevos cocidos, con el punto crujiente del bacon y el frescor del pepino.

Con 16 importaciones recientes, esta propuesta figura entre las recetas más importadas de HolyCook. Si buscas otra combinación de huevo y pepino, puedes probar esta ensalada con huevo, pepino y aguacate; para variar el formato, también está la ensalada templada de boniato y huevos.

Ingredientes

yogur griego

2 ud

mostaza

1 cucharadita

salsa de soja

1 cucharada

sal

al gusto

pimienta

al gusto

huevo

3 ud

patata

1 taza

pepino

0.5 ud

bacon

1 puñado

cebollino

5 g

Paso a paso

1. Saltea el bacon
   Saltea el bacon troceado en una sartén hasta que esté dorado.
2. Prepara el aliño
   Mezcla los yogures griegos con la mostaza y la salsa de soja. Añade sal y pimienta al gusto.
3. Mezcla la ensalada
   Añade al aliño las patatas cocidas, los huevos cocidos y el pepino. Incorpora el bacon salteado y el cebollino, y mezcla bien.

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