@chefilusion.cook, cocinero: "El Wellington lleva 500 g de res, 300 g de champiñones y hojaldre"

Una pieza de res jugosa envuelta en champiñones y hojaldre, con dos salsas y brotes para resolver una comida especial.

Por Redacción HolyCook · 18 de octubre de 2026 · @chefilusion.cook en Instagram

@chefilusion.cook propone en Instagram un filete Wellington de res en el que la carne queda envuelta por una duxelles de champiñones y un hojaldre bien dorado. El cocinero completa el plato con salsa de nata, jugo de carne reducido y brotes verdes, una combinación pensada para presentar la pieza con un acabado cuidado.

Con 91 importaciones recientes, esta elaboración se ha situado entre las recetas más importadas de HolyCook. Tú consigues una propuesta de carne jugosa, con el contraste crujiente del hojaldre y una guarnición de salsas que redondea el plato para una comida especial. Si buscas otra idea con masa crujiente, prueba este hojaldre de patata, mozzarella y jamón.

Ingredientes

Filete de res

500 g

Hojaldre

500 g

Champiñones

300 g

Hierbas aromáticas

1 cucharada

Huevo

1 ud

Sal

1 pizca

Pimienta negra

1 pizca

Salsa de nata

100 ml

Jugo de carne reducido

100 ml

Brotes verdes

30 g

Paso a paso

1. Duxelles
   Pica champiñones; cocina con hierbas hasta secar. Salpimienta y enfría.
2. Sellar
   Sella el filete por todos lados en sartén muy caliente; enfría.
3. Envolver
   Extiende el hojaldre, cubre con duxelles, añade el filete y cierra bien.
4. Hornear y servir
   Barniza con huevo y hornea a 200 °C, 25-30 min. Reposa 10 min; corta y sirve con salsas y brotes.

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