Pancakes proteicos de limón y arándanos de @jshealth al horno

Por Redacción HolyCook · 25 de agosto de 2026 · @jshealth en Instagram

@jshealth firma en Instagram estos pancakes proteicos de limón y arándanos, horneados en un recipiente individual para lograr un desayuno cálido y esponjoso. Su base combina huevo, yogur griego, proteína de vainilla, harina de espelta y levadura química, mientras que la ralladura de limón y los arándanos aportan un contraste fresco y afrutado.

La propuesta encaja especialmente bien en la preparación anticipada de desayunos: puedes dejar varias raciones listas, conservarlas hasta cuatro días y recalentarlas en el microondas. Al servirlos, @jshealth sugiere completarlos con yogur griego, miel, sirope de arce o mantequilla de frutos secos. Si buscas más ideas para organizar las mañanas, consulta este plan de desayunos variados.

Con ocho importaciones recientes, estos pancakes figuran entre las recetas más importadas de HolyCook. Para ti, son una forma concreta de resolver varios desayunos con una misma masa y una ración individual que queda lista al horno. También puedes acompañarlos de un smoothie proteico de fresas y plátano cuando te apetezca un desayuno más completo.

Ingredientes

Huevo

1 ud

Extracto de vainilla

1 cucharadita

Sirope de arce

1 cucharadita

Yogur griego

60 g

Proteína de vainilla

15 g

Harina de espelta

40 g

Levadura química

1/4 cucharadita

Leche

1 cucharada

Arándanos

10 ud

Ralladura de limón

1 cucharadita

Miel

al gusto

Mantequilla de frutos secos

al gusto

Paso a paso

1. Precalentar
   Precalienta el horno a 180 °C (160 °C con ventilador) y engrasa un molde de 450 ml.
2. Mezclar la masa
   Bate huevo, vainilla, sirope, yogur, proteína, harina y levadura. Añade leche si hace falta para una masa espesa.
3. Incorporar fruta
   Mezcla los arándanos y la ralladura de limón.
4. Hornear
   Hornea 20-25 min, hasta dorar y que salga limpia una brocheta. Sirve templado con miel y mantequilla de frutos secos.

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