Sofía Cruz, cocinera: "Congela los tequeños 30 minutos antes de freírlos en aceite bien caliente"

Una masa casera envuelve bastones de queso latino para freírlos dorados y servirlos con una salsa cremosa de ajo y perejil.

Por Redacción HolyCook · 26 de septiembre de 2026 · Sofía Cruz, cocinera (@sofiatecocinaa) en Instagram

Sofía Cruz recupera en Instagram sus tequeños venezolanos, una versión mejorada de la receta que compartió hace años. La cocinera prepara una masa de harina, mantequilla, leche y agua para envolver bastones de queso latino, y los acompaña con una salsa emulsionada de huevo, ajo y perejil.

Sofía aconseja sellar muy bien cada tequeño para que el queso no se escape al freír y dejarlos 30 minutos en el congelador antes de cocinarlos. Así tú puedes preparar una buena tanda, guardar los que sobren para otro momento y llevar a la mesa unos bocados dorados con el interior fundente. Si buscas otra idea de aperitivo con queso, prueba estos snacks crujientes de cebolla y queso al horno.

Ingredientes

Harina de trigo

450 g

Azúcar

1 cucharada

Sal

1 cucharada

Mantequilla

60 g

Levadura química

1 cucharada

Leche

120 ml

Agua

120 ml

Queso latino

cantidad necesaria

Huevo

1 ud

Ajo

2 dientes

Perejil

cantidad necesaria

Aceite de girasol

cantidad necesaria

Sal para la salsa

al gusto

Paso a paso

1. Hacer la masa
   Mezcla harina, azúcar, sal y levadura. Añade mantequilla, leche y agua; amasa hasta alisar. Reposa 30 min.
2. Preparar la salsa
   Tritura huevo, ajo, perejil, sal y aceite hasta emulsionar.
3. Formar tequeños
   Corta el queso en bastones. Estira la masa, corta tiras y envuelve sellando bien. Congela 30 min.
4. Freír
   Fríe en aceite caliente hasta dorar y escurre sobre papel.

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