Lorena, cocinera: "La pasta cruda se cuece con la salsa en la sartén durante 15 minutos"
Esta pasta cremosa se cocina en una sola sartén con caldo, tomate, nata y queso crema, sin hervirla antes aparte.
Por Redacción HolyCook · 17 de agosto de 2026 · Lorena, cocinera (@lasrecetasdemimadre) en Instagram
Lorena prescinde de la olla para cocer la pasta por separado: su gesto consiste en ponerla seca directamente en la sartén, donde se cocinará junto a los ingredientes de la salsa. Es una forma de concentrar la preparación en un único recipiente y evitar el paso previo de hervir la pasta aparte. La receta, publicada por Lorena en Instagram, figura entre las más importadas en HolyCook, con cuatro importaciones recientes.
La pasta entra cruda y se cocina con la salsa
La técnica de Lorena parte de reunir en la sartén la pasta cruda, tomate cherry, cebolla, albahaca, tomate concentrado y caldo de pollo. Así, la cocción de la pasta y la formación de la salsa ocurren en el mismo recipiente, sin transferencias entre una olla y una sartén.
El dato clave es que la creadora deja hervir la mezcla durante 15 minutos. Son 15 minutos de hervor, no el tiempo total de elaboración. Si quieres llevar este planteamiento a otra receta, conserva esa misma estructura: pasta seca, un líquido de cocción y los elementos de la salsa juntos desde el inicio, sin necesidad de fijar cantidades que Lorena no indica. Para otra idea que aprovecha la pasta ya hecha, puedes consultar cómo Lorena convierte macarrones sobrantes en brochetas.
Nata y queso crema para el acabado final
Lorena completa su combinación con nata para cocinar y una cucharada de queso crema, los dos ingredientes que dan el perfil cremoso a la salsa. El queso crema es el refuerzo cremoso de una preparación que se resuelve en una sola sartén. El picante queda como una opción para quien quiera incorporarlo, no como una condición del método.
Puedes aplicar el recurso del queso crema a otras salsas cuando busques una textura más untuosa, como ocurre en estos calabacetis con gambones y queso crema de @blancabmartin. Con la propuesta de Lorena sales sabiendo hacer una pasta cremosa sin cocción previa en otra olla: pasta y salsa se trabajan a la vez y terminan juntas en la sartén.
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