Alma Obregón, pastelera: "Con 200 g de zanahoria, la masa de este bizcocho está lista en cinco minutos"

Una masa lista en cinco minutos, con zanahoria, canela y una cobertura cremosa para aprovechar lo que tienes en la nevera.

Por Redacción HolyCook · 2 de octubre de 2026 · Alma Obregón, pastelera (@alma_cupcakes) en Instagram

Alma Obregón propone en Instagram este bizcocho express de zanahoria con una masa que se prepara en cinco minutos o menos. La pastelera pica 200 g de zanahoria y los mezcla con aceite, azúcar moreno, huevos y harina aromatizada con canela; las nueces quedan como un añadido opcional. Tras 50 minutos de horno, lo termina con una crema de 150 g de queso de untar y azúcar glas.

Es una forma práctica de dar salida a esas zanahorias que se quedan en la nevera y conseguir un bizcocho esponjoso para desayunos o meriendas. Para ti, significa resolver un dulce casero sin una elaboración larga, siempre que dejes enfriar por completo el bizcocho antes de añadir el glaseado.

La receta de Alma ya suma 11 importaciones recientes en HolyCook. Si te apetecen otros horneados especiados con fruta, prueba también este crumble de pera y canela o el pan de plátano con chocolate y mantequilla dorada.

Ingredientes

Zanahoria

200 g

Aceite

140 ml

Azúcar moreno

150 g

Huevo

3 ud

Harina

175 g

Levadura química

1 cucharadita

Bicarbonato

3/4 cucharadita

Canela

1 cucharadita

Nuez

1 puñado

Queso de untar

150 g

Azúcar glas

2 cucharadas

Nata de montar

1 ud

Paso a paso

1. Preparar molde
   Precalienta el horno a 180 °C. Engrasa y forra un molde de plum cake.
2. Hacer la masa
   Tritura la zanahoria con aceite y azúcar. Añade huevos. Incorpora harina, levadura, bicarbonato y canela hasta homogeneizar.
3. Hornear
   Mezcla las nueces, vierte en el molde y hornea 50 min a 180 °C; cubre con aluminio a mitad de cocción. Enfría y desmolda.
4. Cubrir
   Mezcla queso y azúcar glas; ajusta con nata. Extiende sobre el bizcocho frío.

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