Iram Mansoor, cocinera: "Dora 113 g de mantequilla y hornea el pan 55-60 minutos"

Un bizcocho de plátano húmedo, con pepitas de chocolate y el aroma tostado de la mantequilla dorada para compartir o disfrutar en desayunos y meriendas.

Por Redacción HolyCook · 13 de septiembre de 2026 · Iram Mansoor, cocinera (@iramsfoodstory) en Instagram

Iram Mansoor firma en Instagram este pan de plátano con chocolate y mantequilla dorada, un bizcocho húmedo horneado en molde alargado. Iram recomienda dorar la mantequilla hasta que adquiera un tono ámbar profundo y un aroma a fruto seco, incorporando también los restos tostados de la cazuela para reforzar el sabor.

Con 330 g de plátano maduro y 170 g de pepitas de chocolate en la masa, tendrás un pan tierno y generoso para resolver desayunos o meriendas. La cocinera aconseja mezclar la harina solo hasta integrar, una precaución clave para que el resultado conserve su miga suave; si buscas otra elaboración dulce para el horno, prueba estas galletas sin harinas de cuatro ingredientes.

Ingredientes

Plátano maduro

330 g

Mantequilla sin sal

113 g

Huevo

1 ud

Azúcar blanco

67 g

Azúcar moreno claro

100 g

Pasta de vainilla

1 cda

Nata agria

80 ml

Harina de trigo

190 g

Bicarbonato de sodio

1 cdta

Sal

1 pizca

Pepitas de chocolate

170 g

Pepitas de chocolate

30 g

Paso a paso

1. Dorar mantequilla
   Derrite la mantequilla a fuego medio, removiendo, hasta dorar; enfría 5-10 min.
2. Preparar
   Calienta el horno a 175 °C y forra un molde de pan de 23 × 13 cm.
3. Hacer la masa
   Machaca el plátano y mezcla con mantequilla, azúcares, huevo, nata y vainilla. Incorpora harina, bicarbonato y sal; añade las pepitas.
4. Hornear
   Vierte en el molde, cubre con las pepitas restantes y hornea 55-60 min. Enfría antes de cortar.

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