Camila Duckardt, nutricionista: "Refrigera 20 minutos y hornea 13 minutos las cookies de remolacha"

Estas cookies grandes y tiernas combinan remolacha, yogur griego y harina de avena para resolver el antojo dulce con ingredientes sencillos.

Por Redacción HolyCook · 14 de septiembre de 2026 · Camila Duckardt, nutricionista (@nutri.camiladuckardt) en Instagram

La nutricionista Camila Duckardt comparte en Instagram estas cookies de Red Velvet saludables, una de las recetas más importadas recientemente en HolyCook. Para lograr unas ocho unidades grandes y tiernas por dentro, Camila usa puré de remolacha, harina de avena, yogur griego y miel, sin recurrir a proteína en polvo ni a ingredientes difíciles de encontrar.

La clave que recomienda es procesar primero la remolacha, unirla con el huevo, el yogur y la miel, y dejar reposar la masa 20 minutos en la heladera antes de hornearla 13 minutos. Así tú tienes una opción casera para ese antojo dulce, con una textura estilo New York y una preparación de ingredientes cotidianos.

Cada cookie aporta 119 kcal, 5,5 g de proteínas y 3 g de fibra, según el cálculo de Camila. Si quieres ampliar tu repertorio de galletas, prueba también estas galletas sin harinas de cuatro ingredientes.

Ingredientes

Remolacha cocida

100 g

Harina de avena

120 g

Huevo

1 ud

Yogur griego

80 g

Miel

20 g

Vainilla

1 cucharadita

Polvo de hornear

1 cucharadita

Paso a paso

1. Triturar y mezclar
   Tritura la remolacha. Mézclala con huevo, yogur, miel y vainilla.
2. Hacer la masa
   Incorpora harina de avena y polvo de hornear hasta homogeneizar.
3. Refrigerar y formar
   Refrigera 20 min y forma 8 cookies.
4. Hornear
   Hornea 13 min a 180 °C.

👉 Ver esta receta ordenada, con ingredientes y pasos, en HolyCook

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