HolyCook Cranberry Cookies de @davidgelicook
Por Redacción HolyCook · 5 de agosto de 2026 · @davidgelicook en Instagram
El chef y creador @davidgelicook trae a HolyCook sus Cranberry Cookies, una versión estilo crumbl que se define por usar mantequilla previamente tostada, mezcla de azúcares, huevos y pepitas de chocolate con leche. En su propuesta en Instagram, él mismo decide tostar la mantequilla hasta un color más tostadito y enfatiza ese paso como el punto diferencial para que la galleta quede buena.
La técnica de @davidgelicook incluye tamizar la harina con bicarbonato, emulsionar bien la mezcla y enfriar la masa media hora en nevera antes de formar bolas generosas (unos 160 g) para hornear a 195 °C durante 10-13 minutos, quedando poco hechas por dentro y con un interior algo meloso. Son ideales para meriendas, reuniones informales o acompañar un café, y por su perfil indulgente ya están entre las recetas más importadas en HolyCook.
Si te interesan otras propuestas para picar o merendar, puedes comparar texturas y técnicas con recetas como los bizcochitos de grasa o el rápido pan de queso que también triunfan en redes.
Ingredientes
Paso a paso
- Tostar mantequilla y mezclarDerrite la mantequilla hasta dorar (5-7 min) y deja enfriar. Añade los azúcares, bate hasta integrar y agrega los huevos y la sal hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporar secosTamiza harina y bicarbonato y mezcla con la masa con espátula hasta que esté uniforme y algo sólida.
- Agregar pepitas y enfriarAñade las pepitas y mezcla. Envuelve la masa y refrigera 30 minutos.
- Formar y hornearForma bolas ~160 g, separa en la bandeja y hornea a 195 °C 10-13 min (≈12 min para poco hechas).
