@bascoat_madrid, cocinero: "Aliña 1 porción de sandía con vinagreta ligada"

Una ensalada veraniega que combina tomate y sandía con Idiazábal, crutones y piparras para sumar frescura, crujiente y un toque ahumado.

Por Redacción HolyCook · 25 de octubre de 2026 · @bascoat_madrid en Instagram

@bascoat_madrid firma en Instagram esta ensalada de tomate, sandía y queso Idiazábal, una combinación veraniega en la que el cocinero busca equilibrar la acidez de los cherries y el tomate pera mini con el dulzor de la fruta. Recomienda ligar la vinagreta para que el aliño abrace los ingredientes y mantener el contraste con el punto ahumado y salino del queso.

Los crutones, el ajo frito y las piparras frescas completan una propuesta con capas de textura, rematada con flores de ajo, cebolla y albahaca, capuchina y acelga. Tú consigues una ensalada fresca, jugosa y crujiente para una comida de verano, con un aliño que también puede inspirarte en este aliño cremoso de tomate. Es una de las recetas más importadas en HolyCook.

Ingredientes

sandía

1 porción

tomate cherry

1 porción

tomate pera mini

1 porción

vinagreta

1 porción

sal

1 pizca

pimienta

1 pizca

queso Idiazábal

1 porción

crutones de pan

1 porción

ajo frito

1 porción

piparras

1 porción

aceite

1 porción

flor de ajo

1 porción

flor de cebolla

1 porción

flor de albahaca

1 porción

capuchina

1 porción

acelga

1 porción

Paso a paso

1. Ligar la vinagreta
   Liga la vinagreta para que los tomates queden jugosos.
2. Aliñar la sandía y los tomates
   Aliña la sandía, el tomate cherry y el tomate pera mini con la vinagreta, sal y pimienta.
3. Añadir los acompañamientos
   Incorpora las piparras que han reposado un día en aceite, el queso Idiazábal, los crutones de pan y el ajo frito.
4. Terminar la ensalada
   Termina con las flores de ajo, cebolla y albahaca, la capuchina y las acelgas. La capuchina aporta un toque fresco y ligeramente picante.

👉 Ver esta receta ordenada, con ingredientes y pasos, en HolyCook

Recetas y noticias relacionadas

Darío Jozifek, cocinero: "Sala el tomate, espera 15 minutos y emulsiona el jugo con bonito"jozichef@ugar90, creador: "Machaca el aguacate con yogur, sal y aceite para una base cremosa"ugar90Arantza Calle Abad, cocinera: "Bate ricota, ralladura de naranja y una pizca de sal"digesti_onÁngel Cárcoba Gutierrez, chef: "Con 3 patatas, 300 g de gambas y 5 ajos haces una ensaladilla al ajillo"binuka_chef