Armando Esquivel, cocinero: "Mezclá 1 parte de almíbar de limón con 3 partes de soda"

Un almíbar de limón frío, hielo y soda bastan para que tengas una bebida burbujeante y refrescante lista al momento.

Por Redacción HolyCook · 17 de septiembre de 2026 · Armando Esquivel, cocinero (@armandococinando) en Instagram

Armando Esquivel propone en Instagram una gaseosa de limón casera a partir de un almíbar concentrado: ralla solo la parte amarilla de seis limones, la masajea con 200 g de azúcar y la calienta suavemente con 200 ml de zumo y 100 ml de agua. El cocinero aconseja no hervir la mezcla, solo disolver el azúcar, antes de colarla y enfriarla.

Con el concentrado ya frío, tú solo necesitas mucho hielo y soda para preparar un vaso refrescante cuando te apetezca. Armando recomienda una parte de almíbar por tres de agua con gas, una proporción que también puedes llevar a una jarra si vas a compartir. Esta preparación forma parte de las recetas importadas en HolyCook y encaja junto a estos polos de sandía con limón para los días de calor.

Ingredientes

lemon zest

6 lemons

sugar

200 g

water

100 ml

lemon juice

200 ml

ice

1 to taste

sparkling water

3 parts

Paso a paso

1. Combine the zest and sugar
   Finely grate the yellow part of the zest from 6 lemons, avoiding the white pith. Add the zest and sugar together and massage them until the mixture has the texture of wet sand.
2. Heat the lemon syrup
   Transfer the lemon zest and sugar mixture to a saucepan. Add the lemon juice and water, then heat gently for about 5 minutes without bringing it to a boil, until the sugar has dissolved.
3. Strain and chill
   Strain out the lemon zest and let the syrup cool completely. Transfer it to a jar and refrigerate for at least 1 hour before using.
4. Mix the soda
   Fill a glass or pitcher with ice. Add approximately 1 part lemon syrup and 3 parts sparkling water, then stir gently and serve very cold.

👉 Ver esta receta ordenada, con ingredientes y pasos, en HolyCook

Recetas y noticias relacionadas

Manuel Santos, cocinero: "Tritura 400 g de sandía con medio limón y 3 hojas de hierbabuena"twogaypapasArantza Calle Abad, cocinera: "Infusiona la leche con limón y canela y congélala hasta que salgan cristales"digesti_on@cocinadelpirata, cocinero: "Quita las espinas con las manos y cura cinco horas con una mezcla 80-20 de sal y azúcar"cocinadelpirata@ugar90, creador: "Congela el salmón 5 días y cúbrelo 24 horas con el preparado"ugar90