@missmrchili, creador: "Fríe 200 g de pepperoni y mézclalos con 100 g de azúcar blanco y 100 g de moreno"

Un relish dulce, salado y caramelizado para rematar hamburguesas caseras o darle un contraste intenso a una pizza.

Por Redacción HolyCook · 1 de noviembre de 2026 · @missmrchili en Instagram

@missmrchili convierte el pepperoni en una mermelada casera dulce, salada y caramelizada. El creador de Instagram recomienda freír primero el embutido hasta dejarlo crujiente, aprovechar su grasa para pochar la cebolla y reducirlo después con azúcar blanco, azúcar moreno, salsa Worcestershire, pimentón y agua.

El toque final de vinagre equilibra el dulzor y deja una textura melosa para servir sobre una smash burger o una pizza de burrata. Tú consigues una salsa intensa lista para transformar unas hamburguesas caseras o una cena de pizza. Si buscas otro acompañamiento con tomate seco y queso, prueba este pesto rosso casero.

Ingredientes

Pepperoni

200 g

Cebolla grande

1

Aceite de oliva

1 cda

Azúcar blanco

100 g

Azúcar moreno

100 g

Salsa Worcestershire

2 cdas

Pimentón

1 cdta

Agua

120 ml

Vinagre

1 cda

Paso a paso

1. Dorar pepperoni
   Calienta el aceite y fríe el pepperoni hasta crujiente. Retira y reserva la grasa.
2. Caramelizar cebolla
   Cocina la cebolla en la grasa hasta tierna y caramelizada.
3. Cocer la mermelada
   Añade pepperoni, azúcares, salsa Worcestershire, pimentón y agua. Cocina a fuego bajo, removiendo, hasta espesar y brillar.
4. Terminar
   Incorpora el vinagre y retira del fuego.

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