Sebastián Jaramillo, cocinero: "Mezcla 2 cdas de paprika; 1 de ajo, cebolla y orégano; 1 cdta de tomillo, pimienta y sal; ½ de chile"
Una proporción fija de especias para dejar preparado un condimento picante y aromático para papas, pollo, camarones y airfryer.
Por Redacción HolyCook · 14 de septiembre de 2026 · Sebastián Jaramillo, cocinero (@esejaramillo_) en Instagram
Sebastián Jaramillo, cocinero que comparte sus recetas en Instagram, propone dejar lista una mezcla tipo cajún con una fórmula cerrada: 2 cucharadas de paprika; 1 cucharada de ajo en polvo, cebolla en polvo y orégano; 1 cucharadita de tomillo, pimienta negra y sal; y media cucharadita de ají o chile en polvo. Su receta suma 14 importaciones recientes y está entre las más importadas en HolyCook.
La utilidad del gesto está en no improvisar cada vez que cocinas. Sebastián concentra la base, los aromáticos, las hierbas y el picante en un solo frasco para que puedas sazonar papas, pollo o camarones con la misma referencia. Si buscas otra aplicación para pollo especiado, puedes probar también esta marinada con yogur y especias.
La proporción de la mezcla cajún de Sebastián Jaramillo
La paprika ocupa el lugar principal con dos cucharadas. Después van, a partes iguales, una cucharada de ajo en polvo, otra de cebolla en polvo y otra de orégano. Para rematar, Jaramillo añade una cucharadita de tomillo, pimienta negra y sal, además de media cucharadita de chile.
La clave es mantener esa jerarquía: la paprika construye la base y el chile queda deliberadamente contenido. Al medir el picante en media cucharadita, en lugar de incorporarlo a ojo, puedes repetir el resultado y saber qué componente ajustar si quieres preparar más cantidad manteniendo la misma relación entre especias.
Papas, pollo, camarones y airfryer: dónde usarla
Sebastián recomienda la mezcla para papas, pollo y camarones, y la extiende expresamente a todo lo que pase por la airfryer. Puedes aplicarla como condimento previo en estas elaboraciones para partir de una combinación ya equilibrada, también en unas patatas con huevo y queso hechas en freidora de aire.
Dentro de su recetario, esta fórmula se diferencia de la mezcla mexicana por el tomillo y la sal: la mexicana incorpora comino y no lleva sal. Ese detalle te permite identificar cuál usar cuando buscas el perfil de esta mezcla, sin intercambiar ambas como si fueran el mismo condimento.
Mezclar bien y guardar en un frasco seco
El último paso de Sebastián es sencillo: mezcla todos los polvos hasta integrarlos y pásalos a un frasco completamente seco y cerrado. Evitar la humedad en el recipiente ayuda a conservar la mezcla lista para el siguiente uso. Así tendrás una base medida para sazonar varias recetas sin volver a reunir ocho especias cada vez.
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