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Sofía, cocinera: "Incorpora el aceite en hilo hasta lograr una crema espesa"

Name: Ajoblanco de Almería
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 60 g pan; 100 g almendra cruda pelada; 2 dientes ajo; 1 vaso agua; 1 chorrito vinagre de manzana; 1 al gusto sal; 1 cantidad necesaria para emulsionar aceite de oliva virgen extra; 1 cantidad necesaria para servir pan tostado

Este ajoblanco almeriense se emulsiona hasta quedar espeso y se sirve como untable con pan tostado.

Por Redacción HolyCook · 19 de agosto de 2026 · Sofía, cocinera en TikTok

Ajoblanco de Almería de Sofía, con su foto de perfil en un montaje de HolyCook — Montaje de HolyCook Noticias con la foto de Sofía.

Sofía te cocina propone en TikTok su ajoblanco de Almería, una elaboración andaluza de textura espesa que reúne pan, almendras crudas peladas, ajo, agua, vinagre y aceite de oliva virgen extra. La creadora lo emulsiona poco a poco hasta obtener un puré liso, pensado para llevar directamente a la tostada, los piquitos o los palillos.

Frente al ajoblanco malagueño, más cercano a una sopa, Sofía te cocina defiende la versión almeriense como un untable consistente. El ajoblanco de Almería figura entre las recetas más populares de la provincia, y su sencillez lo convierte en una tapa práctica cuando quieres resolver un aperitivo sin encender los fogones.

Tú consigues una crema con sabor a almendra y ajo, lista para compartir con pan tostado o para completar una mesa de picoteo. Si te gustan las texturas para untar, también puedes descubrir esta crema de frutos secos casera.

listo en 10 min10 min de cocciónpara 4 personas