Willy Pascual, cocinero: "Deja 2 minutos el chorizo y añade 100 g de parmesano"

Una pasta cremosa con tomate, caldo de pollo y chorizo para resolver una comida sabrosa con pocos ingredientes.

Por Redacción HolyCook · 10 de septiembre de 2026 · Willy Pascual, cocinero (@recetasdewilly) en Instagram

Willy Pascual propone en Instagram estos tortellini de carne con chorizo y parmesano para cuando apetece un plato de pasta rico sin dedicar demasiado tiempo a cocinar. El cocinero parte de un sofrito de cebolla morada y ajo, dora el chorizo y lo une con vino blanco, tomate triturado, caldo de pollo y abundante parmesano.

La clave de Willy es incorporar los tortellini ya cocidos a la salsa y dejar que se cocinen hasta quedar bien cremosos. Así tú resuelves una comida de pasta con una salsa intensa y untuosa, usando un paquete de tortellini como base. Si buscas otra idea de pasta hecha en sartén, prueba esta pasta cremosa en una sola sartén; para una comida de cuchara con embutido, también puedes guardar los fideos a la cazuela con butifarra.

Ingredientes

Tortellini de carne

1 paquete

Cebolla morada

1 ud

Ajo

1 diente

Chorizo

100 g

Vino blanco

½ vaso

Tomate triturado

100 g

Queso parmesano

100 g

Caldo de pollo

1 vaso

Sal

al gusto

Pimienta

al gusto

Aceite de oliva

1 chorrito

Paso a paso

1. Cocer pasta
   Cuece los tortellini según el paquete; escurre.
2. Sofrito
   Sofríe cebolla con aceite, sal y pimienta hasta dorar. Añade ajo 2-3 min y chorizo 1-2 min.
3. Hacer salsa
   Añade vino y evapora. Incorpora tomate; reduce 2 min.
4. Cremar
   Agrega parmesano, caldo y tortellini; cocina hasta cremosos.

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